糖質制限

母は甘いものが大好きでした。特にアルツハイマーになってからの甘いものへの執念は異常で、甘いものとパン以外の食べ物は受け付けない感じでした。目を離すと甘いものをドカ食いしてしまい、食事のときはいつも食欲がなく、肉や野菜はほんのぽっちりで、私が...

糖質制限をはじめて半年たちました。最初はがっつり肉が食べられなくて、豆腐と卵、高野豆腐をよく食べていました。これでは足りなかったのかもしれません。はっと気づいたら痩せていました。４３．５ｋｇから４１．５ｋｇがっつり肉なんか食べてしまうと朝に...

ゆで豚は作っておくと本当に便利です。５キロなんてあっという間になくなります。そのまま薄く切って、カラシ醤油でもおいしい。大きく切って、甘辛く煮れば、簡単に角煮ができるし、キャベツと煮たり、肉豆腐にしたり、生姜焼きや肉野菜炒めにするにしても、...

Ｍマートに頼んだお肉が到着しました。豚バラは１枚という単位で頼むので、来てみないと正確な重量は分かりません。前回は４キロだったのですが、今回は５キロありました。この豚バラはすべてゆで豚にしてしまいます。だた前回も４キロの肉をはかせ鍋で一度に...

キャベツ、卵で検索して、クックパットで見つけたレシピです。元のレシピの液体かつおだしを顆粒のだしのもとに変えただけ。千切りキャベツに、だしのもと　小さじ１をふって、卵４個を混ぜて油を敷いたフライパンに流し込んだら、花ガツオを適当において、ふ...

安くて簡単にできるものでないと糖質制限は続きません。ありがたい鶏肉。産地にこだわらなければ、２ｋｇで７６０円。ブラジル産だけれど、私には国産品と区別がつきません。蒸し鶏は本当にありがたい定番メニューです。お気に入りは、トムヤムクンペースト味...

ココナッツオイルは認知症に効果があると取りざたされています。アルツハイマー型認知症は糖尿病と相関があり、脳細胞がブドウ糖を使えなくなることが原因の１つです。つまり脳のエネルギー切れ。だから使えなくなったブドウ糖の代わりになるものを供給すれば...

糖質制限はどうしても食費がかさみます。デンプン質の食材は断然安いですから。オイルだってサラダ油を使うのが一番安上がりですが、脂肪酸の組成を考えて、ココナッツオイルをメインに取るようにしています。我が家は揚げ物はしませんが、糖質制限なので、ど...

ごはんやパンを食べない糖質制限の食事では、大豆をよく食べます。スーパーでゆで大豆を売ってますけど、ごはんの代わりにしては量も少なくて高すぎます。だから我が家では乾燥大豆を買っています。これもスーパーでは３００ｇ入りくらいしかないので、通販で...

Ｍマートからお肉が到着しました。豚バラ１枚（４．３ｋｇ）　鶏もも（２ｋｇ）牛すじボイル（２ｋｇ）豚ひき肉（２ｋｇ）全部で１０ｋｇ超。送料込みで９２３０円ここでは生鮮食料品は、尾之間のＡコープで買います。豆腐や卵は、以前利用していた東京、八王...