ロウニンアジ

日々の暮らし

トムヤムクン、生姜焼き、グリーンカレー

ここ3日、ロウニンアジが続いています。 でも、これくらいスパイスを利かせて違った味にしてしまえば、続いてうんざりという感じはありません。 続いてうんざりで思い出しました。 私が育った錦糸町の駅前には魚寅という大きな魚屋が...
2023.08.17
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ロウニンアジのグリーンカレー

みんながおいしくないというので、最初はニンニク醤油味のソテーにしてみました。 確かに脂がのっているとは言い難い。アンモニア臭がないサメって感じです。 煮つけや塩焼よりやっぱりソテーかフライですね。1人の食事なので揚げ物はさすが...
2023.08.08
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ロウニンアジの解体

大きさをわかっていただくために、私が隣に寝てみました。 釣名人のBさんが２匹釣り上げました。重さは両方とも約30キロ。最大８０キロ程度まで大きくなる魚だそうです。 魚をさばくなんて言うより、解体作業って感じです。 ...
2023.07.30
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