四季トロピカルベリーが実る庭を目指して

ココナッツオイルチョコレート

今はオーブンが使えないから、ココナッツクッキーは焼けません。
それでココナッツオイルを食べるために考えたレシピがこれ。
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材料を混ぜて冷やし固めるだけだから超簡単。
冬場はココナッツオイルを湯煎しないとビンから出てこないし、気温が低いと混ぜているそばから固まりだすので、途中で電子レンジを使ったり、湯煎にしたりと結構大変だけれど、今はただ混ぜるだけ。
材料
ココナッツオイル 500g
ココアパウダー 160g
液体パルスィート 60g
ラム酒  60g
ソフトプラム 8個
クルミ 適量

プラムが入っているので、若干の糖質が高くなるけれど、プラムを入れないとちょっとさみしい味なので、やっぱり入れてしまいます。
プラムを刻んでラム酒をいれ、ココアパウダーを加えたら、後はオイルを入れて混ぜるだけ。
最後にパルスィートを加えれば完成。
クルミを1層に並べたタッパーに、チョコを流し込んで冷蔵庫で固めます。

これで1週間から10日分。
10日として1日一人当たり25gのココナッツオイルが食べられます。
ココアパウダーも一日一人当たり8g。
ポリフェノールの摂取量からみてもすばらしい健康食品ですよね。

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