四季トロピカルベリーが実る庭を目指して

はかせ鍋とスチームプレートで蒸し大豆

ごはんやパンを食べない糖質制限の食事では、大豆をよく食べます。
スーパーでゆで大豆を売ってますけど、ごはんの代わりにしては量も少なくて高すぎます。
だから我が家では乾燥大豆を買っています。
これもスーパーでは300g入りくらいしかないので、通販で1kg入りを大量に取り寄せて、1回につき500gを蒸して冷蔵庫に入れて置きます。
蒸し大豆は圧力なべを使って作るのが普通ですが、我が家には圧力なべはないので、はかせなべを使います。
はかせ鍋なべは、博士鍋という意味ではなく、鍋本体の外側に保温のためのスカートをはかせているという意味で、保温調理器の元祖です。

大豆を一晩水につけて、ざるにあけます。
はかせ鍋の底にスチームプレートをおいて水をいれ、ざるごと大豆を入れて10分くらい火かけます。
ガス台からおろしたら、後は放置するだけ。
ちなみにスチームプレートというのはこれ。
普通のお鍋を蒸し器に変える優れものです。
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はいできあがり。
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これがはかせ鍋、鍋が2重になっていて、ガラスの内蓋が付いていて、鍋の中身が冷めないように工夫されています。

ゆでるより、蒸すほうが味がいいです。

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コメント

    • 匿名
    • 2016年 7月 20日

    ゆでた大豆はどんな料理にするのかな?ご飯代わりにそのままパクパクといきますか?
    プロテインバッチリの食事ですね。

    • うりこ
    • 2016年 7月 21日

    小腹が空いた時に、大豆にバターをつけて食べるのが、今のお気に入りです。
    それだけじゃなく、サラダに入れたり、煮物に入れたりします。
    昨日は、鶏肉とナスとピーマンのトマト煮に大豆を入れました。付け合わせはわかめと玉ねぎと大豆のサラダ。
    たぶん、今日は肉豆腐に大豆が入ると思います。

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